在食品安全与供应链效率成为行业核心竞争力的当下，广州炜洹集团有限公司（以下简称“炜洹集团”）凭借其独特的战略眼光与技术创新，在冷链食品领域脱颖而出，成为《广州市“十四五”供应链体系建设规划》中的重点应急企业及科技型中小企业典范。近日，《食品科技》杂志在2025 F2C中食展®广州现场有幸对炜洹集团进行了专访，深入探寻其在食品安全把控、进口食材溯源、预制菜发展及国际化信息化建设等方面的战略与实践。
硬件硬核打造冷链物流
炜洹集团深知，冷链物流是保障食品安全的第一道防线。为此，在广州自建自营1.5万吨国际化标准冷库，并在全国多个城市布局合作的骨干冷链物流基地，形成了强大的仓储网络和中转能力。这一举措不仅确保了产品从生产到消费终端的新鲜度，还大大提升了供应链的灵活性和响应速度。同时，炜洹集团自建冷链物流车队，自2009年起便成为“全国食品冷链物流定点企业”，通过严格的温控管理和不断链的配送服务，为食品安全保驾护航。这种重资产投入模式，彰显了炜洹集团对品质控制的坚定承诺。
技术驱动构建透明化监管体系
以技术破解冷链监管痛点，炜洹集团引入了冷链温控数据实时对接监控平台，实现了全程可视、可控的透明化监管，荣获国家级“冷库示范企业”称号。此外，其全面应用自主开发的ERP（企业资源计划）和WMS（仓储管理系统），将库存、订单、运输等环节纳入精细化管理范畴，极大提升了运营效率和准确性。通过这些技术手段，炜洹集团不仅确保了每一环节都符合食品安全标准，还为消费者提供了可追溯的产品信息，增强了市场信任度。
实战淬炼全链条筑牢安全保障
历经重大赛事与特殊时期考验，炜洹集团将实战经验转化为行业标准，筑牢全链条安全屏障。从广州亚运会、广州财富全球论坛、博古斯世界烹饪大赛亚太区总决赛等国际级盛会，以“零差错”的食材供应，积累了成熟的供应链保障能力；2020-2022年疫情期间，作为广州市首个进口冷冻食品监管仓，主动承担抗疫保供重任，并牵头起草《进口冷冻食品集中监管仓新冠病毒防控和消毒技术规范》国家团体标准，将一线实操经验转化为行业通用准则，推动了行业安全管理的规范化。
全球溯源守护进口食材品质
作为华南地区专业的冷冻食品进口商，炜洹集团建立了严格的“安心溯源”机制。通过全球直采模式，与优质产区的供应商建立直接合作关系，从源头锁定品质，建立溯源档案。同时，利用服务国际级盛会的经历，对供应商资质和产品品质进行高标准筛选。
在流程化监管方面，炜洹集团运营进口冷冻食品监管仓，深度参与并精通进口食品的检验检疫、消杀、出入库管理等全套合规流程。作为行业标准的参与制定者，炜洹集团将最高标准内化到日常操作中，确保每一批进口产品证件齐全、来源清晰。
预制菜领域双向创新破局
炜洹集团在预制菜领域同样表现出色，凭借全链条优势，在预制菜赛道实现“B端赋能、C端破圈”，不断推动菜式研发与品质升级。现已成功孵化“美味易”、“凯鲡”和“喜福树”等多个面向终端消费者的生鲜品牌，积累了丰富的市场经验和用户洞察力。
未来炜洹集团将聚焦“餐饮+乡村振兴”，响应“百千万工程”，挖掘地方特色农产品价值，开发具有地域文化标签的预制菜品；同时深化B端餐饮合作，拓展线上C端零售渠道，以“活动驱动研发”模式，实现菜式创新与品质升级的双向突破。
全球对标信息化与国际标准
在推动企业信息化建设方面，炜洹集团将持续优化内部系统，打造“智慧供应链大脑”，整合采购、仓储、物流、销售、客户管理数据，通过大数据预测市场需求、优化库存，为上下游客户提供精准的数据服务。
在国际标准对接上，炜洹集团通过服务国际性活动、与各国领事馆及行业协会合作举办国际美食推广活动，已在实际层面与国际餐饮服务标准接轨。未来，集团计划将服务国际盛会形成的内部操作规范固化为企业核心管理体系，并积极寻求与国际权威食品安全和质量管理体系的认证对接，系统化提升国际竞争力。
从传统食品贸易企业到现代食品供应链服务商，炜洹集团以“冷链筑基、科技赋能、标准引领”的发展路径，诠释了食品行业高质量发展的核心逻辑。未来，其将继续以“供应链安全稳定”为使命，持续打造“从源头到餐桌”的全链条管控模式，保障食品安全的同时，进一步筑牢供应链韧性，为行业发展提供可借鉴的实践样本。