黑金螺蛳粉红油是“臭味美食界”的联名款，一款专为臭豆腐、螺蛳粉爱好者设计的高品质调味红油。以传统发酵臭豆腐与鲜美螺蛳汤底为核心，融合川式红油的香辣基因精制而成。巧妙平衡臭豆腐的浓郁发酵香、酸笋的酸爽与螺蛳的醇厚鲜感，搭配辣椒的热烈辛香，形成层次丰富、个性鲜明的复合风味。
臭味来源：采用长沙臭豆腐卤水提纯浓缩，经高温灭菌去腥，保留发酵风味但降低“杀伤力”。
秘密配方：添加少量螺蛳粉酸笋提取物，与臭豆腐味形成“臭味共鸣”，强化螺蛳粉的沉浸式体验。
红油基底：采用新一代辣椒，经低温油浸，释放辣椒的香辣与色泽。
辅料点睛：加入香葱、香菜、花椒、孜然、小茴香、肉桂、甘草等香辛料，经低温炸制激发草本香气，平衡发酵风味的厚重感。
制作工艺
低温萃取：全程精准控温，避免高温破坏成分，锁住辛香与鲜爽口感。
科学配比：分阶段加入辅料，确保臭豆腐、螺蛳粉、红油风味充分融合，形成层次分明的复合香气。
产品风味与特点
产品风味（风味三重奏）：
①前调：臭豆腐的浓郁发酵香与酸笋的微酸清爽率先冲击嗅觉，自带“上头”记忆点；
②中调：螺蛳汤的鲜甜与红油的香辣层层递进，辣而不燥，香中带鲜，尾韵透出豆乳的醇厚回甘；
③后调：香辛料的草本气息余味悠长，味觉层次立体饱满。
产品特点：
①臭味进阶：发酵风味与酸辣完美平衡，“臭得高级，香得过瘾”，满足年轻消费者对重口味的猎奇需求；
②百搭耐造：高温烹饪不串味，冷调热烹皆适配，一油解锁螺蛳粉、火锅、烧烤、拌面等N种吃法。
螺蛳粉灵魂汤底，螺蛳粉臭豆腐风味米线汤底，建议添加量0.2%-0.4%。
炒田螺、爆炒肥肠等重口味菜式时加入，强化“臭香”记忆点，建议添加量0.2%-0.4%。
作为烤鱼汤料基地（搭配蒜末、葱花），赋予烤鱼独特发酵香气；烧烤刷油时混合使用，香气穿透食材，外焦里嫩，建议添加量0.2%-0.4%。
保存方式：开封后需密封，置于阴凉干燥处（25℃以下）或冷藏保存（0-4℃），保质期12个月；冷藏后出现少量絮状沉淀为天然成分凝结，不影响品质，加热摇匀即可使用。
注意事项：螺蛳粉、臭豆腐风味浓郁，过敏体质者建议少量食用；请勿直接接触眼睛和伤口，如不慎接触，请立即用清水冲洗。