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本期推荐型号：YP1002

建议用量：5-10％

配料：菌菇汁（水，茶树菇，松茸，牛肝菌，香菇），食用盐，玉米风味酱粉（玉米，食用盐），白砂糖，酵母抽提物。

产品特征：产品富含多种氨基酸，小分子多肽和呈味核苷酸，其中的核苷酸和多种氨基酸协同增鲜，可带来数倍于单一味精的鲜味效能，多肽小分子和多种增鲜物质协同所带来的复合口感有类似于肉汤的鲜味口感。

效果：

1、增加菌菇汁的复合鲜味强度

玉米风味酱粉YP1002中富含大量氨基酸、核苷酸、鲜味肽和菌菇汁中的多肽协同作用，明显增加复合鲜味的强度。

2、清洁标签

产品使用天然原料，传统发酵，通过物理方式分离提纯得到的一种天然增鲜原料产品，符合清洁标签要求。

3、提升醇厚口感，延长滋味回味

产品富含的小分子多肽，能较好的附着于味觉感受体，搭配其他基础味型会使得产品醇厚感足，口齿持久留存。

4、抑制菌菇汁中的涩味，酸味及其他异味

玉米风味酱粉YP1002富含的小分子多肽能掩盖酱油原汁中的涩味、酸味及其他异味，能进一步柔和菌汁口感。

玉米风味酱粉YP1002是以玉米为主要原料，利用微生物，采用传统发酵工艺，通过物理方式分离提纯的一种天然增鲜原料产品，符合清洁标签要求，富含多种氨基酸天然风味物质和多肽，具有数倍增鲜，提升产品醇厚感，掩盖苦味、涩味异味等功效。

信息来源：伊品生物