第 2 期

雪麦龙新品介绍

 

 

 

63495600麻辣肉风味精油

 

产品介绍：

 

麻辣肉风味精油是一种具有独特川味麻辣风味的特色产品，主要用于增强食物的口感和风味。

 

风味特点：

 

麻：精油中融入了花椒的麻香，使得食物在品尝时带有一种独特的麻感，增强了食物的风味层次。

 

 

辣：含有辣椒或辣椒提取物的成分，带来强烈的辣味，为食物增添了辣味刺激。
 

 

香：融合了多种香料的香味，如大蒜、姜等，使得精油在提升辣味的同时，也带有丰富的香气。

 

 

用途：

 

主要用于休闲肉制品加工，如麻辣肉干、肉脯等，能够迅速赋予肉类麻辣风味，使其更加美味可口。也可用于休闲零食类加工，如蔬菜、豆制品、拉丝蛋白等，增加食物的多样性和风味。

 

 

生产工艺：

 

麻辣肉风味精油是通过将花椒、辣椒等原料采用超临界二氧化碳萃取技术，提取主要呈味成分，添加食品用香精辅料，采用浓缩、混合等工艺制成，保留了原料的麻辣风味和肉香香气。

 

 

产品应用方案
 

 

 

使用方法

 

风干牛肉：在拌料调味工序中添加0.5%-1%直接拌料使用。

 

 

使用方法

 

调味面制品：在拌料调味环节中添加1%-3%直接拌料使用。

 

信息来源：郑州雪麦龙