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本期推荐型号：YP1005

建议用量：1-2％

配料：牛肉，水，大豆油，食用盐，白砂糖，玉米风味酱粉（玉米，食用盐），碳酸氢钠，三聚磷酸钠，六偏磷酸钠，焦磷酸钠，D-异抗坏血酸钠，辣椒红。

产品特征：产品富含多种氨基酸，小分子肽和呈味核苷酸，其中的鲜味肽、浓厚感肽和核苷酸同肉类食材协同增鲜，会带来愈加复合的鲜味口感和醇厚肉质感。

效果：

1、增加调理肉制品的复合鲜味

玉米风味酱粉YP1005中富含大量氨基酸、核苷酸和肉原料中的氨基酸协同，明显增加复合鲜味和醇厚肉质感。

2、简化标签

产品使用天然原料，传统发酵，通过物理方式分离提纯得到的一种天然增鲜原料产品，可简化标签。

3、淡化牛肉原料的腥味和异味

玉米风味酱粉YP1005的多肽能抑制味觉感受细胞的灵敏性，掩盖调理肉制品中的腥味等不和谐风味。

4、保障产品风味稳定性

玉米风味酱粉YP1005中的小分子多肽在低温冻存环境下长时间内能保证产品风味稳定，可有效保障产品品质。

5、减少高价原料添加

玉米风味酱粉YP1005中的核苷酸含量＞20%，具有数倍增鲜，丰富口感的功能，可减少甚至杜绝I+G的添加。        

玉米风味酱粉YP1005是以玉米为主要原料，利用微生物，采用传统发酵工艺，通过物理方式分离提纯的一种天然增鲜原料产品，符合清洁标签要求，富含多种氨基酸天然风味物质、核苷酸和小分子多肽，具有性质稳定，数倍增鲜，丰富口感，提升产品醇厚滋味，淡化异味的功能。 

信息来源：伊品生物